| 县内北路主产包谷，以“包谷面、包谷珍”为主食，南路主产稻谷，大米是主食，全县农村普产黄豆、小麦、豌豆、胡豆等多种杂粮。旧社会闲时一日两餐，忙时一日三餐。一般都离不了酸菜。杀年猪的肉要腌好、熏干，匀着吃一个对年。平时不来客便极少吃肉。城镇居民比农民吃得好些，以大米、麦面为主，有的吃两餐。有的吃三餐，不杀年猪，常买鲜肉、鲜菜吃。农村办酒席兴“十大碗”，一公斤半至两公斤肉一席，凉的、蒸的、炖的都有，均加萝卜、白菜、豆腐、粉条为底料。城镇办酒席多是炒菜，凉的、蒸的、炖的辅之。1978年以后海味上席比较普遍；农民食粮，亦均以大米为主。 作为川陕门户的广元，新中国成立前城内就有数十多家饭馆，小贩摊点更多，豆浆、油条、削面、拉面、担担面、饴子凉面、蒸凉面、北方水饺、各种包子、炒菜、牛肉烩馍、应有尽有。河街上的罐罐肉、牛肉饼、核桃饼驰名全国。新中国成立后发展到六十多家餐馆，鸡鸭鱼肉，海味齐全，花样更多。小吃中，核桃饼子、川北凉粉、蒸凉面、豆腐脑、豆花面、山西削面、手工拉面、小笼包子、小笼蒸牛肉更负盛名。 市场开放后，扩大了城乡交流，蔬菜品种多样，供应充足，城乡人民食品结构逐渐发生变化，食品中奶蛋、鸡鱼增多，喜吃瘦肉。早餐多在摊点买食．从高度酒，变为饮作度酒和各种饮料。广元产的利酒宝轮酒、虎跳酒畅销各地，啤酒的销路更广。自产豆油，豆豉、丰豆办、红豆腐、麸醋自给有余。 |